Сайонара, Oishi Ba – у Києві закрилося кафе з меню від мішленівського шефа

Заклад Oishi bā на Великій Васильківській зачинився після восьми місяців роботи

Кафе-бар Oishi bā закривається у Києві

Міське кафе та бар Oishi bā припинло роботу – про це заклад повідомив у своєму Instagram. Заклад пропрацював на вулиці Великій Васильківській поруч із площею Українських Героїв вісім місяців, від жовтня 2025 року. Команда Oishi bā подякувала гостям за довіру й спільні спогади за цей час.

“Ми безмежно вдячні кожному з вас за довіру, підтримку та спільні спогади. Дякуємо, що розділили ці вісім місяців разом із нами”, – йдеться у повідомленні закладу.

Концепція Oishi bā народилась із японської філософії вабі-сабі – естетики, що цінує красу в недосконалості, простоті та плині часу. Сама назва oishi перекладається з японської як “смачно”. Меню закладу розробив мішленівський шеф-кухар та інвестор Джефрі Велла, який спеціалізується на середземноморській кухні з локальних і сезонних продуктів і наразі очолює ресторан Cap Aureo зі зіркою Мішлен у Grand Park Hotel Rovinj, а також курує франчайз-проєкт Mediterraneo by Jeffrey Vella в готелі TAJ Exotica Maldives.

Безпосередньо кухнею закладу керував шеф-кухар Володимир Попович. У меню Oishi bā були авторські інтерпретації страв – роли, бургери, кілька варіацій раменів, качка по-пекінськи та навіть авторський борщ. Дизайн інтер’єру створила архітекторка й дизайнерка Ольга Дзюба, відома роботами для Guramma та Corvina. Символом закладу обрали зайця – у японській міфології він втілює достаток і насолоду.

Ресторанний ринок Києва продовжує оновлюватись

Закриття Oishi bā – не поодинокий приклад руху на столичному ресторанному ринку: одні заклади зникають, інші відкриваються майже одночасно. Конкуренція у гастросфері залишається високою, а власники закладів шукають нові формати та концепції, щоб втримати аудиторію в умовах постійних змін ринку.

На тлі закриття Oishi bā столиця продовжує отримувати нові гастрономічні точки різних форматів – від кав’ярень до стріт-фуду, що свідчить про живучість ресторанного сектору навіть у складний період.

Раніше Інформатор повідомляв, що на Подолі відкрили заклад Чотири Чебуреки Prosecco Bar на вулиці Павла Скоропадського, який поєднав формат міського кафе і бару з просеко на основі авторського переосмислення традиційних чебуреків. Також ми писали, що мережа кав’ярень Сервант відкрила флагманську локацію на вулиці Антоновича, яка замінила мобільну точку Kavaman і стала логічним завершенням шляху команди від вуличних кіосків до стаціонарного закладу.

Оперативні новини та разбори: Україна, світ, війна ПІДПИСАТИСЯ